黑米粥的功效,黑米粥的几种做法

说起黑米大家肯定都非常熟悉,黑米的口感非常的好,而且营养价值也很高,非常多的朋友,尤其喜欢吃黑米粥,黑米粥那粒粒分明,软糯香甜的口感让人一吃就停不下嘴,可是对于黑米粥的知识,大家又了解多少呢?

黑米粥的功效

1、健脾和胃

黑米粥具有健脾和胃,开胃益中,延缓衰老,保护血管,补铁,改善贫血的作用。黑米粥具有健脾益胃的功效,黑米它是味甘性平的,它是入脾胃经的,所以它具有健脾和胃,开胃益中的功效,食用后对于脾胃虚弱引起来的这种倦怠乏力,食欲不佳,大便溏泄等这种病症,都有很好的治疗作用。

2、延缓衰老

另外黑米能够延缓衰老,黑米粥中含有丰富的维生素E,还有一些花青素,这些营养元素,可以帮助人体清除体内的自由基,抑制人体的氧化反应,起到延缓衰老的作用,

3、保护血管

另外它还有一定的保护血管的作用,因为黑米粥中含有一定量的黄酮类化合物质,可以维持血管正常的渗透压,减轻血管的脆性,防止血管的破裂,能够起到一定的保护血管的作用。

4、补铁

另外黑米粥还有补铁的效果,因为黑米粥含有丰富的铁元素,而且很容易被人体吸收,所以它可以达到补铁的效果,从而有效的改善贫血的问题。

5、治疗头晕

黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效,防止人们出现头晕的情况,对心脏也有很有益处

6、增强免疫力

黑米粥中的多种营养物质可以共给人们的日常营养需求,增强人体的免疫力。但是由于利益的驱使,很多无良商家会把一些劣质米进行染色当黑米进行销售,在购买黑米时应该观察黑米的颜色和外观,闻一下黑米的味道,多做比较后然后再进行购买。

黑米粥的几种做法

1、什锦黑米粥

以白米,黑米,红豆,花生,干枣为主要原材料,首先把所有的原材料洗干净,然后把清洗干净的原材料泡入清水中大约泡8个小时左右,最好把泡好的材料放入锅中进行熬煮即可,一般需要熬煮两个小时,可以选择使用高压锅,缩短熬煮的时间。

2、黑米桂花粥

以黑米,红豆,莲子,花生,桂花,冰糖为主要材料,首先将黑米洗净浸泡6个小时,红豆洗净浸泡一个小时,花生和莲子洗干净备用,把红豆和黑米放入锅中加入水中进行熬煮,一般大火熬开后换小火继续熬煮一个小时左右加入花生,然后继续熬煮半个小时左右,出锅之前的3-5分钟加入桂花冰糖即可食用。

3、红枣花生黑米粥

以红枣,红豆,黑米,糯米,花生,冰糖为主要材料,把所有材料洗净后浸泡两个小时左右,然后放入高压锅中进行熬煮,对准高压锅上的按钮选择相应的按键和时间就可以。

4、黑米红豆粥

以黑米、红小豆和白米为主要原料,把所有的东西洗净,泡好,然后放入锅中进行熬煮,当粥沸腾后转为小火熬煮一个小时左右即可,刚开始可以先放少量的水,然后中途可以加水。


黑米粥怎么煮才能粘稠

1、煮前先冷水浸泡至少3小时

黑米淘洗干净,在冷水里浸泡至少3小时,因为黑米本身很难煮,所以多泡泡会好煮一些。泡时间长一点,使米身充分吸水膨胀,软化黑米,让其更易煮熟煮烂。一般生活中人们习惯浸泡一夜,效果更好。

2、煮粥时减少水量并不断搅拌

在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量,这样才可以保证粥的粘稠度,同时煮的时候也要不断的搅拌,避免黑米粥受热不均匀而糊锅。

3、加粳米或其他谷物食材一起煮

建议不要光煮黑米。锅里加冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时,里面再加一点点粳米,或者其他谷物食材,不仅可以增加黑米粥的营养价值,也会更稠一些。糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,性粘滞,煮粥时常加。

黑米粥非常粘,不容易受热均匀,易糊锅,因此要小火慢慢得煲,而且随时要搅拌均匀,预防粘锅

黑米粥适宜人群

1、此粥适宜怀孕早期食用。

2、病后消化能力弱的慎食

3、腹胀、尿失禁患者忌食

4、老人、小孩、病人慎用

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