欧包为什么那么硬 欧包太硬了怎么办

看着欧包挺好看的,也可以刷脂就买了一些拿回来之后发现这个面包真的不是一般的硬,为什么欧包会这么硬?欧包太硬了应该怎么办?

欧包为什么那么硬

欧包的配料是比较简单的,所以面包的皮做出来是比较硬的。因为制作工艺的不同,有的欧包做出来之后皮不仅硬,还很厚。在做欧包的时候一般会通过控制发酵、喷蒸汽等手段来尽量让皮薄一点,通过变薄来让“硬”变为“脆”。

欧包太硬了怎么办

欧包外面本来就是硬的,大家都在追求脆壳,所以才会喷水,喷水会让它更硬,自然冷却后会软一些,想更软可以趁热把面包用袋子或者容器装好,这样面包内部的蒸汽在冷却过程中会让外壳彻底变软

欧包是硬的还是软的

软欧包指的是外酥内软的欧包。欧包分为两种,一种是硬欧包,一种是软欧包。传统的硬欧面包看起来就像一块坚硬的大石头,朴实无华,内部却韧劲十足,越吃越有滋味。一般是为较低成分的面包,配方中使用的糖、油脂成分为面粉用量的4%以下,具有外脆内软的特质。那么究竟什么是软欧包呢?软欧包:一般是为较高成分的面包,配方中使用到的糖,油脂成份为面粉量的5%-10%左右,馅料是面团的20%左右,组织较为柔软,外观漂亮美观,但内部组织细致均匀,风味香甜柔软。

欧包的吃法

一、冰火

刚出炉的木季欧包趁热切片,马上放上一片黄油,这就是冰火。没有粘牙的感觉,余热将冰凉的黄油微微融化,黄油和欧包一起入口,外表酥脆,内里松软可口,面包皮的脆和裸麦的粗质,从舌尖到心头,细细品味天然的麦香。

二、三明治

木季欧包搭配培根肉、沙拉和蔬菜,层层堆叠起来,清爽可口。这个时候,也可以加上一个煎蛋、一片西红柿、一根生菜、一片芝士……只要你喜欢的,都能加里面一起吃。层层叠叠,超大口,超满足!

三、芝士热狗

欧包因为买的太多吃不完,剩下了怎么办?大家都知道,欧包如果保存不当,剩下的欧包水分会有些流失,口感也会跟刚买来时差很多。这个时候,大多数的人都会将欧包扔掉或者将就着吃完。但是,有了这个方法,吃欧包不再是“将就”,而是“讲究”。把欧包切成没有断开的两片,中间加上一根烤肠、一点芝士,挤上爱吃的酱,比如沙拉等,放在烤箱重新烤一下,拿出来,外皮变得更加坚韧,内里柔软多汁,吃起来更加美味。

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